Posts

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Ceker atau kaki ayam adalah makanan yang nikmat disajikan dalam bentuk apapun, diolah dengan sambal, semur kecap, maupun digoreng. Ceker yang direbus lama akan lebih empuk dan sangat cocok disandingkan dengan soto ayam. Perpaduan rasa gurih dengan kaldu ayam dan bumbu soto ceker yang khas dijamin membuat ketagihan. Apalagi cara membuatnya juga sangat mudah dan murah lho.

unileverfoodsolutions.co.id

Ceker ayam ternyata juga banyak mengandung vitamin dan kaldu ayam yang cukup banyak. Kandungannya hampir sama dengan bagian dari ayam lainnya, seperti tulang, kulit ataupun kepala.

Ceker atau kaki ayam yang akan digunakan sebaiknya direndam terlebih dahulu di air panas yang mendidih agar benar – benar bersih dari segala macam kotoran dan kulit ari ayam yang biasanya masih ikut menempel. Sebaiknya juga diberi sedikit perasan air jeruk supaya tidak ada bau amis yang terbawa sehingga rasanya tidak kalah nikmat dan lezat dibandingkan dengan resep soto ayam lainnya yang sudah lebih dulu populer di tengah masyarakat.

Kandungan gizi dari ceker ayam juga sangat baik untuk pertumbuhan anak – anak ataupun untuk mencukupi kebutuhan gizi manula. Mungkin banyak dari kita yang belum mengetahui bahwa kaki ayam ini mengandung banyak sekali gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, sebut saja Kalsium, Protein, Fosfor, Kalori, kandungan kolagen, lemak, Omega dan yang lainnya. Bahkan beberapa penelitian menunjukan bahwa kandungan gizi resep soto ayam ceker ini sebanding dengan sirip ikan hiu yang sudah sangat terkenal sekali manfaatnya buat kesehatan.

Bahan-bahan :

  • 500 gram Ceker ayam
  • 3 cm Lengkuas, memarkan
  • 2 batang Serai, memarkan
  • 3 lembar Daun salam
  • 6 lembar Daun jeruk, buang tulang daun
  • 2 batang Daun bawang, iris
  • 1 batang Daun seledri, iris
  • 1½ sdt Garam
  • ½ sdt Lada bubuk
  • 1 sdt Kaldu ayam bubuk
  • 1½ liter Air Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang putih – 3 siung
  • Bawang merah – 8 butir
  • Jahe – 2 cm
  • Kunyit – 2 cm
  • Kemiri – 2 butir

Pelengkap:

  • Soun, rebus – secukupnya
  • Kol, rebus – secukupnya
  • Tauge, rebus – secukupnya
  • Telur, rebus – secukupnya
  • Bawang goreng – secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rebus ceker dengan sedikit air. Angkat kemudian cuci ceker hingga bersih. Bilas dan tiriskan.
  2. Rebus ceker kembali dengan 1½ liter air, daun salam, dan kaldu bubuk hingga empuk. Sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  4. Jika sudah, masukkan tumisan dalam rebusan ceker. Masukkan daun bawang, seledri, garam, dan lada bubuk dalam rebusan ceker. Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Cicipi rasanya. Matikan api.
  5. Tata bahan tambahan seperti soun, kol, dan tauge dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto beserta ceker ayam.
  6. Beri irisan telur dan taburan bawang goreng. Siap disajikan.

Catatan :

Ceker harus direbus dua kali agar kuahnya jernih dan tidak berbau anyir.

Daftar Resep Lainnya:

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur, terbuat dari potongan – potongan daging yang lembut serta aroma dan warna hitam khas dari buah keluwak. Rawon termasuk salah satu makanan berkuah paling digemari. Biasanya dibuat dari daging sandung lamur ( brisket ), yang sedikit berlemak dan enak dimasak lama. Serta akan terasa lebih enak jika dicampur dengan tauge soto yang kecil – kecil.

unileverfoodsolution.co.id

Makanan Betawi di Jakarta juga ada yang mirip sekali dengan rawon meski menggunakan ikan yang dikenal dengan kuah pucung. Begitu juga di Pekalongan yang disebut garang asem.

Banyak penjual yang tidak tahu bagaimana awal mula rawon. beberapa orang mencoba menduga bahwa makanan ini adalah makanan raja-raja dahulu, kemungkinan makanan ini berasal dari rakyat. Karena biasanya makanan rakyat lebih mudah popular karena menjadi bagian dari banyak kalangan.

Namun, apapun nama yang ada di masyarakat, rawon tetaplah sejenis sup dengan kuah berwarna hitam, dipadu dengan daging sapi berlemak dan tauge. Terasa lezat jika disajikan bersama nasi dan kerupuk udang.

Rasa kuah yang agak manis akan membuat sup hitam ini menjadi lauk yang lezat. Aromanya sangat khas karena dibubuhi bumbu khusus yang dinamakan keluak. Karena bumbu inilah, sup hitam ini menjadi gurih dan sedap.

Agar rasa khas rawon tetap terjaga, keluwak harus dipilih dengan tepat. Sebab, ada juga keluwak yang memiliki rasa pahit. Oleh karena itu, perlu ketelitian saat membelinya. Biasanya, keluwak dipecah dan dicicipi lebih dahulu. Berikut saya bagikan resep rawon yang enak dan lezat.

Bahan Bahan :

  • 600 gram Daging Sapi untuk rawon/ sandung lamur
  • 2 liter Air
  • 2 lembar Daun Salam
  • 3 batang Serai, memarkan
  • 3 cm Lengkuas, memarkan
  • 3 lembar Daun Jeruk
  • 5 sendok makan Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 4 buah Cabai Merah
  • 2 butir Kemiri
  • 1 sendok teh Ketumbar
  • 3 buah Keluak Tua, kukus, ambil isinya
  • 2 cm Jahe
  • 3 cm Kunyit
  • 1 sendok teh Terasi matang
  • 2 sendok teh Garam
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 2 tangkai Daun Bawang, iris
  • 100 gram Tauge pendek (tauge soto)
  • 2 butir Telur Asin

Cara membuat :

  1. Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
  2. Masukkan Royco Kaldu Sapi ke dalam air rebusan daging.
  3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
  4. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.
  5. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
  6. Sajikan hangat beserta pelengkap. Demikianlah Resep Kuliner Khas Jawa Timur Rawon.

Demikianlah Resep Kuliner Khas Jawa Timur Rawon. Selamat mencoba.

Daftar Resep Lainnya:

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Gudeg adalah makanan khas dari Kota Yogyakarta. Karena hal tersebut, membuat Yogyakarta lebih dikenal dengan nama Kota Gudeg. Gudeg terbuat dari Nangka muda (nangka) yang direbus selama beberapa jam dengan gula kelapa serta santan. Dilengkapi dengan berbagai bumbu tambahan membuat Gudeg menjadi terasa manis dan memiliki rasa yang khas seperti selera masyarakat Jawa pada umumnya.

tripzilla.com

Dalam penyajiannya, Gudeg biasa di lengkapi dengan nasi putih, ayam, telur rebus, tahu atau tempe, dan rebusan terbuat dari kulit sapi segar atau lebih dikenal dengan nama sambal goreng krecek. Keunikan dari masakan gudeg terletak pada kemasannya. Jika Anda berbelanja Gudeg sebagai makanan khas Yogyakarta, sering kali Gudeg tersebut dikemas dengan menggunakan besek. Besek adalah bungkus dari anyaman bamboo yang dibentuk sedemikian rupa berbentuk segi empat dan dapat digunakan sebagai wadah atau tempat Makanan. Selain itu Gudeg juga sering dikemas menggunakan kendil yaitu berupa wadah yang terbuat dari tanah liat. Berikut Resep Gudeg asal Yogyakarta. Anda bisa mencobanya untuk menu makan keluarga atau untuk membuka bisnis gudeg.

BAHAN :

  • 1kg nangka muda
  • 5 lembar daun jati/daun jambu
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 batang sereh, geprek
  • 1 L santan encer
  • 500 ml Air
  • 1 sdt garam
  • 5 butir telur rebus
  • ¼ ekor ayam kampung

Bumbu Halus :

  • 15 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • 3 sdm ketumbar
  • 135 gram gula merah
  • ½ sdm garam

Cara Membuat :

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gula merah, garam dan beri sedikit air.

Masukkan nangka muda yang sudah di potong – potong, ayam , sereh, lengkuas, daun salam, bumbu halus, gula merah, garam , air dan santan. Tutup dengan daun jati. Masak selama 1 jam.

Setelah 30 menit dimasak, masukkan telur rebus dan santan. Masak selama 3 jam.

Sajikan gudeg nangka bersama kuah santan atau dengan tambahan opor ayam putih.

Gudeg adalah salah satu makanan yang selalu dicari oleh para pecinta kuliner. Hal tersebut membuat bisnis gudeg memiliki peluang usaha yang cukup bagus.

Daftar Resep Lainnya:

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Akar kelapa adalah jenis kue kering yang bentuknya menyerupai serabut kelapa karena permukaannya tidak rata. Makanan ini sangat cocok untuk camilan atau pengisi toples di meja tamu pada saat hari raya. Jenis kue ini bisa bertahan agak lama sehingga aman untuk disimpan. Kue ini merupakan kue tradisional yang sering kita jumpai di pasar- pasar dan toko kue- kue tradisional. Kue akar kelapa bisa Anda kembangkan untuk kegiatan usaha yang bisa menambah pendapatan keluarga Anda. Untuk membuat kue akar kelapa sangat mudah.

infokuliner.com

Berikut ini adalah resep untuk membuat kue akar kelapa. Bahan-bahan yang perlu disediakan :

  • Tepung ketan 900 gram
  • Gula pasir 200 gram
  • Margarin 200 gram
  • Telur 6 butir
  • Air 200 cc

Cara Pembuatan Kue Akar Kelapa :

  1. Kocok telur dan gula pasir dengan garpu hingga gula larut.
  2. Masukkan tepung ketan, aduk rata, dan tambahkan margarin lalu diuleni hingga kalis.
  3. Letakan adonan ke dalam cetakan/corong dengan ujung bermotif bintang/begerigi. ( biasanya pakai cetakan untuk kue kering).
  4. Bentuk adonan dengan menekan adonan keluar dari corong dan potong – potong dengan panjang ±5 cm.
  5. Langkah terakhir goreng kue hingga berwarna kuning kecoklatan.
  6. Kue akar kelapa siap disajikan bisa juga disimpan dalam toples yang tertutup.

Jika anda berminat untuk mengembangkan usaha Kue akar kelapa ini. Anda bisa memproduksi dan mengemasnya dalan kemasan yang rapi. Akan lebih bernilai jika anda menambahkan label stiker yang mencantumkan alamat dan nomor telepon untuk pemesanan. Untuk strategi pemasaran anda bisa mempromosikannya melalui media online, seperti facebook, website, atau instagram. Atau anda juga bisa menitipkanya ke toko – toko kue kering, supermarket, sampai ke toko oleh – oleh.

Perospek usaha Kue Akar kelapa ini sangat menjanjikan. Karena kesibukan kebanyakan orang enggan membuatnya sendiri, lebih banyak orang mencari toko kue yang menjualnya untuk membeli kue kering yang sudah mulai langka ini. Akan lebih baik jika anda mencoba mengembangkan jenis usaha Kue Akar Kelapa yang sangat menguntungkan ini.

Daftar Resep Lainnya:

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Gabus pucung atau gabung pucung adalah masakan khas Betawi yang resepnya sudah diwariskan secara turun temurun, diolah dari bahan baku ikan gabus dengan kuah yang berwarna hitam.

travelingyuk.com

Gabus pucung adalah gabungan nama dari kata “gabus” dan “pucung”. Gabus (ikan gabus) adalah isi dari sayur tersebut, dan pucung atau kluwek adalah pewarna sayur tersebut. Cara pembuatan masakan ini mirip dengan sayur ikan biasa dengan tambahan pucung yang membuat warna sayur menjadi hitam. Gabus Pucung juga menjadi salah satu kuliner yang berpotensi untuk diperdagangkan.

Berikut ini adalah Resep Ikan Gabus Pucung. Bahan – bahan :

  • 500 gram ikan gabus, potong menjadi 2 bagian
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 250 ml air Minyak untuk menggoreng

Bahan kuah :

  • 1 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh gula
  • 1 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 4 buah kluwek, rendam
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat :

  1. Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar bubuk, garam dan air. Lalu diamkan 20 menit.
  2. Goreng ikan Gabus hingga matang Sempurna.
  3. Kuah : panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai sampai harum. Tambahkan tomat lalu aduk sampai layu.
  4. Masukkan air, garam dan gula pasir. Masak hingga matang.
  5. Tambahkan ikan gabus dan daun bawang. Aduk rata kemudian angkat Ikan Gabus Pucung yang sudah matang.
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya. Ikan Gabus Pucung akan terasa lebih nikmat jika dimakan dengan Kerupuk Udang atau Kerupuk Ikan dan Nasi Putih.

Daftar Resep Lainnya:

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Ikan teri yang bergizi tinggi, gurih, dan enak ini memang bisa dikreasikan menjadi aneka jenis masakan. Sebut saja peyek teri, teri goreng krispi, balado teri kacang dan pepes. Ketika dibuat pepes, ikan teri basah yang sudah lunak dan cepat menyerap bumbu ini tidak perlu dikukus terlalu lama. Jangan lupa untuk membakarnya di atas bara api atau teflon sebelum disajikan, agar aroma pepes lebih keluar dan bumbunya jadi lebih kesat atau kering.

resepcaramasak.org

Bahan-bahan :

  • 250 gram Teri basah
  • 1 buah Jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 1 ikat Kemangi, petik daunnya
  • 1 buah Tomat, iris kecil – kecil
  • ½ sendok teh Garam
  • ½ sendok teh Gula
  • Daun pisang secukupnya
  • Tusuk gigi secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 siung Bawang putih
  • 6 butir Bawang merah
  • 10 buah Cabai merah
  • 3 butir Kemiri
  • 3 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Lengkuas

Cara membuatnya :

  1. Bersihkan ikan teri dan buang kepalanya. Baluri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar.
  2. Campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Satukan dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur merata.
  3. Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu rekatkan kedua ujungnya dengan menggunakan tusuk gigi.
  4. Kukus pepes selama 10 menit. Angkat. Bakar pepes di atas wajan datar anti lengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat dan sajikan bersama sayur asem.

Catatan :

Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam campuran ikan teri dan bumbu-bumbu.

Daftar Resep Lainnya:

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Resep Kue Bugis Sesuai dengan namanya, kue bugis berasal dari Suku Bugis Sulawesi Selatan. Kue ini terbuat dari ketan yang di dalamnya berisi unti kelapa yang diolah dengan gula merah. Jenis Kue basah ini mudah ditemukan, dan sering dijadikan sebagai kue tampah dalam acara – acara besar agar terlihat lebih tradisional.

Foto : sajiansedap.grid.id

Berikut adalah Resep Kue Bugis.

Bahan-bahan :

  • 500 gram Tepung ketan
  • 250 ml Santan, hangatkan
  • 2 sendok makan Gula pasir
  • ¼ sendok teh Garam
  • 5 tetes Pewarna hijau
  • 3 sendok makan Minyak goreng
  • 3 lembar Daun pisang ( potong ukuran 10×10 cm )

Unti Kelapa ( Isian ) :

  • ½ butir Kelapa, parut
  • 250 gram Gula merah, serut kasar
  • 2 sendok makan Gula pasir
  • ¼ sendok teh Garam

Cara membuat :

  1. Masak semua bahan Isian sambil terus diaduk hingga matang. Matikan api dan biarkan sampai dingin.
  2. Bentuk jadi bulatan kecil – kecil
  3. Campur tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata dalam sebuah wadah.
  4. Tuangkan sedikit demi sedikit santan, minyak goreng, dan pewarna hijau, sambil terus diuleni sampai kalis hingga adonan bisa dibentuk.
  5. Siapkan satu lembar daun pisang, lalu Ambil adonan ketan kemudian beri unti kelapa yang sudah dibulatkan lalu bentuk seperti bola ping – pong.
  6. Lipat daun berbentuk kerucut ataupun persegi sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Panaskan panci kukusan/dandang. Kukus kue hingga matang dan daun pisang berubah layu. Angkat.
  8. Kue Bugis pun siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

Catatan :

  • Untuk unti kelapa, pilihlah kelapa yang tidak terlalu tua. Selain itu, kupaslah kulit kelapa sebelum diparut. Saat membuat adonan tepung ketan, tuanglah santan sedikit demi sedikit sambil terus uleni adonan.
  • Jika adonan belum kalis dan santan sudah habis, maka tambahkan takarn santan hingga adonan kalis sempurna dan bisa dibentuk.
  • Jemurlah daun pisang terlebih dulu sebelum digunakan atau bisa juga ditaruh di atas panci kukusan/dandang yang sudah panas.

Daftar Resep Lainnya:

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Resep Pie Buah Mini Kue yang bentuknya cantik dan segar ini memang sangat mencolok dan menyita pandangan kita jika di jejerkan dengan kue – kue lainnya. Siapapun yang melihatnya pasti ingin segera mencobanya.

Foto : pinterest.com

Berikut ini cara membuat kue Pie Buah Mini.

Bahan – bahan :

  • 170 gram Margarin
  • 50 gram Gula halus
  • 290 gram Tepung terigu
  • 1 butir Telur ukuran kecil
  • ½ sendok teh Esen vanilla

Bahan vla:

  • 400 ml Susu cair
  • 50 gram Gula pasir
  • 40 gram Maizena
  • 3 butir Kuning telur
  • 50 ml Whipcream cair
  • 1 sendok makan Unsalted butter
  • ½ sendok teh Vanilla

Bahan siraman:

  • 1 sendok teh Bubuk agar-agar putih
  • 1 sendok teh Gula pasir
  • 100 ml Air

Bahan pelengkap:

  • 100 gram Dark cooking chocolate (DCC) atau coklat masak
  • Kiwi secukupnya
  • Anggur secukupnya
  • Jeruk secukupnya
  • Stroberi secukupnya

Cara membuat crust :

  1. Campur butter dan gula bubuk dengan sendok kayu. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
  2. Masukkan telur dan esen vanilla. Aduk kembali.
  3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga berubah menjadi adonan yang lembut.
  4. Siapkan cetakan pie, oles tipis dengan margarin atau minyak sayur keseluruh permukaan.
  5. Ambil sedikit adonan pie. Masukkan dalam cetakan pie, tekan-tekan hingga rapi.
  6. Tusuk-tusuk acak permukaan bawahnya dengan garpu atau tusuk gigi.
  7. Panggang selama 20 menit pada suhu 170°C atau sampai matang dan berubah warna. Angkat.
  8. Lepaskan crust pie yang telah matang dari cetakan lalu dinginkan. Sisihkan.

Membuat vla :

  1. Larutkan maizena dengan sebagian susu cair. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
  2. Campurkan sedikit susu cair dengan kuning telur. Kocok lepas. Sisihkan.
  3. Siapkan panci kemudian masak sisa susu bersama gula pasir, sambil terus diaduk.
  4. Masukkan larutan maizena, aduk cepat Merata. Kecilkan api dan biarkan.
  5. Ambil sedikit campuran susu panas di atas. Lalu masukkan ke larutan kuning telur. Aduk rata.
  6. Masukkan kembali larutan kuning ini ke dalam susu panas. Aduk rata.
  7. Masukkan whipcream, aduk hingga merata dan didihkan kembali.
  8. Matikan api dan angkat.

Membuat siraman :

  • Campur semua bahan. Masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

Bahan pelengkap :

  • Lelehkan coklat masak. Sisihkan. Potong – potong semua buah menjadi bagian yang lebih kecil. Sisihkan.

Langkah akhir :

  1. Ambil adonan crust pie. Olesi bagian dalamnya dengan coklat yang sudah dilelehkan.
  2. Tuang 1-2 sendok vla diatasnya kemudian ratakan.
  3. Susun potongan buah di atas crust sesuai selera.
  4. Berikan ±1 sendok bahan siraman ke atasnya. Diamkan hingga bahan siraman mengeras dan isiannya menjadi lebih kokoh.
  5. Pie Buah Mini siap disajikan.

Catatan :

agar mendapatkan tekstur yang lebih bagus, adonan crust bisa di simpan dahulu di dalam kulkas menggunakan plastik agar tidak basah.

Untuk bahan crust, jika mendapatkan telur yang agak besar anda bisa membuang sedikit putih telurnya agar tidak keras.

Jangan menguleni adonan crust dengan tangan agar hasilnya tidak keras. Gunakan cetakan mini pie khusus berbahan stainless dengan diameter 7 cm, cetakan ini bisa menghasilkan pie crust yang cantik dan berukuran pas.

Daftar Resep Lainnya:

resep kue sus

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Siapa sih yang gak suka sama kue sus ? kue yang satu ini punya tekstur yang renyah diluar namun lembut di dalam. kamu juga bisa loh, membuat sendiri kulit sus yang renyah dirumah. Tentunya dengan menyiapkan bahan – bahan dan mengikuti cara membuatnya seperti yang berikut ini.

resep kue soes, resep kue sus

Bahan – bahan :

Bahan Kulit Sus :

  • 125 gram margarin
  • 150 gram tepung terigu
  • 220 ml air 4 butir telur ayam

Bahan Isi Sus :

  • 60 gram tepung maizena
  • 150 gram gula pasir 1 sendok teh vanili bubuk
  • ½ sendok teh garam 2 butir kuning telur
  • 650 ml susu putih UHT 1 sendok makan margarin

Catatan :

Isian kue sus bisa juga diganti dengan cokelat atau selai sesuai selera.

Cara membuat :

  1. Membuat kulit kue sus, masak air dan margarin hingga mendidih.
  2. Setelah itu, masukan tepung terigu, garam dan gula, aduk hingga kalis, angkat lalu diamkan.
  3. Kemudian masukan telur satu persatu sambil terus diaduk hingga tercampur menjadi satu dengan adonan.
  4. Masukan adonan ke dalam plastik segitiga ( biasanya dijual di toko bahan – bahan kue) lalu cetak adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles dengan margarin dan panggang di dalam oven dengan suhu 200 celsius selama 20 menit.

Membuat isian :

  1. Siapkan mangkuk berukuran besar, lalu masukan kuning telur dan susu sekitar 150 ml secara perlahan sambil diaduk hingga tercampur merata.
  2. Masak sisa susu yang ada sambil masukan vanila, tepung maizena, garam, gula pasir, dan margarin sambil diaduk hingga adonan mengental. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
  3. Setelah dingin, masukan ke dalam plastik segitiga ( plastik piping ) lalu isi vla kue sus ini ke dalam kulit kue sus yang sudah dibuat sebelumnya.
  4. Kue sus lembut yg lezat ini pun siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga ataupun teman-teman anda.

Catatan :

Anda bisa melubangi kulit sus atau memotongnya untuk diisi dengan vla. Kue sus juga bisa dibuat dalam ukuran kecil untuk mengisi meja tamu anda disaat hari raya.

Banyaknya peminat kue sus ini bisa menjadi peluang usaha di bidang kuliner berjabat dengan kue basah maupun kue kering.

Daftar Resep Lainnya:

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Lemper adalah kue tradisional yang terbuat dari ketan, biasanya berisi abon atau daging ayam cincang yang telah diberi bumbu. Lemper selalu ada di dalam snack box bersama risolles, pastel dan kawan – kawannya.

Foto : ikikoue.com

Bicara mengenai Lemper, biasanya Lemper memiliki rasa yang gurih dan lezat. Apalagi, jika isi di dalamnya adalah daging ayam cincang yang gurih Sangat cocok dipadukan dengan ketan yang lembut dan kenyal.

Berikut ini adalah resep Lemper yang bisa kamu coba dirumah.

Bahan – bahan :

  • 200 gram beras ketan ( Cuci hingga bersih lalu rendam selama 1 – 3 jam )
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai (memarkan) Garam (secukupnya) 125 ml santan kelapa / bisa menggunakan santan kemasan. Air (secukupnya) Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)

Bahan Isian :

  • 200 gram daging ayam (buang tulangnya, rebus hingga matang, cincang halus)
  • 500 ml air
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 lembar daun salam Garam (secukupnya)
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • 100 ml santan kelapa / bisa menggunakan santan kemasan
  • Gula pasir (secukupnya)
  • 6 siung bawang merah (haluskan)
  • 4 siung bawang putih (haluskan) Ketumbar (secukupnya, haluskan)
  • 3 butir kemiri (sangrai, haluskan)
  • Minyak (secukupnya)

Cara Membuat Isian :

Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri hingga harum. Masukkan garam, gula, batang serai, daun salam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan daging ayam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Jika sudah, masukkan santan kelapa lalu masak hingga santan kering. Jika sudah matang dan santan kering, angkat lalu sisihkan.

Cara Membuat Lemper :

Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus kurang lebih selama 20 menit. Angkat.

Panaskan panci yang telah diberi sedikit air. Masukkan beras ketan, batang serai, daun salam dan garam. Rebus hingga sedikit mendidih.

Kemudian, masukkan beras ketan ke dalamnya. Tambahkan santan kelapa dan masak sambil terus diaduk.

Lihat air jika sudah berkurang, angkat. Kukus beras ketan yang telah direbus hingga matang kira-kira selama 30 menit.

Siapkan loyang, letakkan setengah beras ketan di loyang sambil dipipihkan dan terus dipenyet-penyet. Berilah isi ayam di atas ketan dan ratakan.

Tutuplah loyang dengan sisa ketan yang masih setengah sambil dipipihkan juga dipenyet-penyet seperti sebelumnya.

Potong kecil memanjang sesuai selera lalu bungkus dengan daun pisang. Lemper telah jadi dan saatnya untuk dinikmati.

Lemper biasanya dipesan untuk acara pernikahan, selametan, dan ulang tahun. Atau bisa juga dijual satuan.

Daftar Resep Lainnya: