Press "Enter" to skip to content

Resep Soto Ceker Ayam

Lucky Candra 5

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Ceker atau kaki ayam adalah makanan yang nikmat disajikan dalam bentuk apapun, diolah dengan sambal, semur kecap, maupun digoreng. Ceker yang direbus lama akan lebih empuk dan sangat cocok disandingkan dengan soto ayam. Perpaduan rasa gurih dengan kaldu ayam dan bumbu soto ceker yang khas dijamin membuat ketagihan. Apalagi cara membuatnya juga sangat mudah dan murah lho.

unileverfoodsolutions.co.id

Ceker ayam ternyata juga banyak mengandung vitamin dan kaldu ayam yang cukup banyak. Kandungannya hampir sama dengan bagian dari ayam lainnya, seperti tulang, kulit ataupun kepala.

Ceker atau kaki ayam yang akan digunakan sebaiknya direndam terlebih dahulu di air panas yang mendidih agar benar – benar bersih dari segala macam kotoran dan kulit ari ayam yang biasanya masih ikut menempel. Sebaiknya juga diberi sedikit perasan air jeruk supaya tidak ada bau amis yang terbawa sehingga rasanya tidak kalah nikmat dan lezat dibandingkan dengan resep soto ayam lainnya yang sudah lebih dulu populer di tengah masyarakat.

Kandungan gizi dari ceker ayam juga sangat baik untuk pertumbuhan anak – anak ataupun untuk mencukupi kebutuhan gizi manula. Mungkin banyak dari kita yang belum mengetahui bahwa kaki ayam ini mengandung banyak sekali gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, sebut saja Kalsium, Protein, Fosfor, Kalori, kandungan kolagen, lemak, Omega dan yang lainnya. Bahkan beberapa penelitian menunjukan bahwa kandungan gizi resep soto ayam ceker ini sebanding dengan sirip ikan hiu yang sudah sangat terkenal sekali manfaatnya buat kesehatan.

Bahan-bahan :

  • 500 gram Ceker ayam
  • 3 cm Lengkuas, memarkan
  • 2 batang Serai, memarkan
  • 3 lembar Daun salam
  • 6 lembar Daun jeruk, buang tulang daun
  • 2 batang Daun bawang, iris
  • 1 batang Daun seledri, iris
  • 1½ sdt Garam
  • ½ sdt Lada bubuk
  • 1 sdt Kaldu ayam bubuk
  • 1½ liter Air Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:

  • Bawang putih – 3 siung
  • Bawang merah – 8 butir
  • Jahe – 2 cm
  • Kunyit – 2 cm
  • Kemiri – 2 butir

Pelengkap:

  • Soun, rebus – secukupnya
  • Kol, rebus – secukupnya
  • Tauge, rebus – secukupnya
  • Telur, rebus – secukupnya
  • Bawang goreng – secukupnya

Cara Membuat :

  1. Rebus ceker dengan sedikit air. Angkat kemudian cuci ceker hingga bersih. Bilas dan tiriskan.
  2. Rebus ceker kembali dengan 1½ liter air, daun salam, dan kaldu bubuk hingga empuk. Sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  4. Jika sudah, masukkan tumisan dalam rebusan ceker. Masukkan daun bawang, seledri, garam, dan lada bubuk dalam rebusan ceker. Aduk rata lalu masak hingga mendidih. Cicipi rasanya. Matikan api.
  5. Tata bahan tambahan seperti soun, kol, dan tauge dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto beserta ceker ayam.
  6. Beri irisan telur dan taburan bawang goreng. Siap disajikan.

Catatan :

Ceker harus direbus dua kali agar kuahnya jernih dan tidak berbau anyir.

Daftar Resep Lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *