Press "Enter" to skip to content

Resep Pie Buah Mini

Lucky Candra 0

Resep Pie Buah Mini Kue yang bentuknya cantik dan segar ini memang sangat mencolok dan menyita pandangan kita jika di jejerkan dengan kue – kue lainnya. Siapapun yang melihatnya pasti ingin segera mencobanya.

Foto : pinterest.com

Berikut ini cara membuat kue Pie Buah Mini.

Bahan – bahan :

  • 170 gram Margarin
  • 50 gram Gula halus
  • 290 gram Tepung terigu
  • 1 butir Telur ukuran kecil
  • ½ sendok teh Esen vanilla

Bahan vla:

  • 400 ml Susu cair
  • 50 gram Gula pasir
  • 40 gram Maizena
  • 3 butir Kuning telur
  • 50 ml Whipcream cair
  • 1 sendok makan Unsalted butter
  • ½ sendok teh Vanilla

Bahan siraman:

  • 1 sendok teh Bubuk agar-agar putih
  • 1 sendok teh Gula pasir
  • 100 ml Air

Bahan pelengkap:

  • 100 gram Dark cooking chocolate (DCC) atau coklat masak
  • Kiwi secukupnya
  • Anggur secukupnya
  • Jeruk secukupnya
  • Stroberi secukupnya

Cara membuat crust :

  1. Campur butter dan gula bubuk dengan sendok kayu. Aduk sebentar hingga tercampur rata.
  2. Masukkan telur dan esen vanilla. Aduk kembali.
  3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga berubah menjadi adonan yang lembut.
  4. Siapkan cetakan pie, oles tipis dengan margarin atau minyak sayur keseluruh permukaan.
  5. Ambil sedikit adonan pie. Masukkan dalam cetakan pie, tekan-tekan hingga rapi.
  6. Tusuk-tusuk acak permukaan bawahnya dengan garpu atau tusuk gigi.
  7. Panggang selama 20 menit pada suhu 170°C atau sampai matang dan berubah warna. Angkat.
  8. Lepaskan crust pie yang telah matang dari cetakan lalu dinginkan. Sisihkan.

Membuat vla :

  1. Larutkan maizena dengan sebagian susu cair. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
  2. Campurkan sedikit susu cair dengan kuning telur. Kocok lepas. Sisihkan.
  3. Siapkan panci kemudian masak sisa susu bersama gula pasir, sambil terus diaduk.
  4. Masukkan larutan maizena, aduk cepat Merata. Kecilkan api dan biarkan.
  5. Ambil sedikit campuran susu panas di atas. Lalu masukkan ke larutan kuning telur. Aduk rata.
  6. Masukkan kembali larutan kuning ini ke dalam susu panas. Aduk rata.
  7. Masukkan whipcream, aduk hingga merata dan didihkan kembali.
  8. Matikan api dan angkat.

Membuat siraman :

  • Campur semua bahan. Masak hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.

Bahan pelengkap :

  • Lelehkan coklat masak. Sisihkan. Potong – potong semua buah menjadi bagian yang lebih kecil. Sisihkan.

Langkah akhir :

  1. Ambil adonan crust pie. Olesi bagian dalamnya dengan coklat yang sudah dilelehkan.
  2. Tuang 1-2 sendok vla diatasnya kemudian ratakan.
  3. Susun potongan buah di atas crust sesuai selera.
  4. Berikan ±1 sendok bahan siraman ke atasnya. Diamkan hingga bahan siraman mengeras dan isiannya menjadi lebih kokoh.
  5. Pie Buah Mini siap disajikan.

Catatan :

agar mendapatkan tekstur yang lebih bagus, adonan crust bisa di simpan dahulu di dalam kulkas menggunakan plastik agar tidak basah.

Untuk bahan crust, jika mendapatkan telur yang agak besar anda bisa membuang sedikit putih telurnya agar tidak keras.

Jangan menguleni adonan crust dengan tangan agar hasilnya tidak keras. Gunakan cetakan mini pie khusus berbahan stainless dengan diameter 7 cm, cetakan ini bisa menghasilkan pie crust yang cantik dan berukuran pas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *