Press "Enter" to skip to content

Resep Pepes Ikan Teri

Lucky Candra 0

Ikan teri yang bergizi tinggi, gurih, dan enak ini memang bisa dikreasikan menjadi aneka jenis masakan. Sebut saja peyek teri, teri goreng krispi, balado teri kacang dan pepes. Ketika dibuat pepes, ikan teri basah yang sudah lunak dan cepat menyerap bumbu ini tidak perlu dikukus terlalu lama. Jangan lupa untuk membakarnya di atas bara api atau teflon sebelum disajikan, agar aroma pepes lebih keluar dan bumbunya jadi lebih kesat atau kering.

resepcaramasak.org

Bahan-bahan :

  • 250 gram Teri basah
  • 1 buah Jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 1 ikat Kemangi, petik daunnya
  • 1 buah Tomat, iris kecil – kecil
  • ½ sendok teh Garam
  • ½ sendok teh Gula
  • Daun pisang secukupnya
  • Tusuk gigi secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan :

  • 2 siung Bawang putih
  • 6 butir Bawang merah
  • 10 buah Cabai merah
  • 3 butir Kemiri
  • 3 cm Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Lengkuas

Cara membuatnya :

  1. Bersihkan ikan teri dan buang kepalanya. Baluri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sebentar.
  2. Campur ikan teri dengan bumbu halus, daun kemangi, tomat, garam, dan gula. Satukan dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur merata.
  3. Siapkan daun pisang, isi dengan ikan teri yang sudah dibumbui tadi. Tutup daun pisang lalu rekatkan kedua ujungnya dengan menggunakan tusuk gigi.
  4. Kukus pepes selama 10 menit. Angkat. Bakar pepes di atas wajan datar anti lengket hingga kedua sisi daun pisang layu dan harum. Angkat dan sajikan bersama sayur asem.

Catatan :

Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit utuh ke dalam campuran ikan teri dan bumbu-bumbu.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *