Press "Enter" to skip to content

Resep Lemper

Lucky Candra 3

Kupas Bisnis Kuliner – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Lemper adalah kue tradisional yang terbuat dari ketan, biasanya berisi abon atau daging ayam cincang yang telah diberi bumbu. Lemper selalu ada di dalam snack box bersama risolles, pastel dan kawan – kawannya.

Foto : ikikoue.com

Bicara mengenai Lemper, biasanya Lemper memiliki rasa yang gurih dan lezat. Apalagi, jika isi di dalamnya adalah daging ayam cincang yang gurih Sangat cocok dipadukan dengan ketan yang lembut dan kenyal.

Berikut ini adalah resep Lemper yang bisa kamu coba dirumah.

Bahan – bahan :

  • 200 gram beras ketan ( Cuci hingga bersih lalu rendam selama 1 – 3 jam )
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai (memarkan) Garam (secukupnya) 125 ml santan kelapa / bisa menggunakan santan kemasan. Air (secukupnya) Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)

Bahan Isian :

  • 200 gram daging ayam (buang tulangnya, rebus hingga matang, cincang halus)
  • 500 ml air
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 lembar daun salam Garam (secukupnya)
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • 100 ml santan kelapa / bisa menggunakan santan kemasan
  • Gula pasir (secukupnya)
  • 6 siung bawang merah (haluskan)
  • 4 siung bawang putih (haluskan) Ketumbar (secukupnya, haluskan)
  • 3 butir kemiri (sangrai, haluskan)
  • Minyak (secukupnya)

Cara Membuat Isian :

Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri hingga harum. Masukkan garam, gula, batang serai, daun salam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk dan daging ayam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Jika sudah, masukkan santan kelapa lalu masak hingga santan kering. Jika sudah matang dan santan kering, angkat lalu sisihkan.

Cara Membuat Lemper :

Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus kurang lebih selama 20 menit. Angkat.

Panaskan panci yang telah diberi sedikit air. Masukkan beras ketan, batang serai, daun salam dan garam. Rebus hingga sedikit mendidih.

Kemudian, masukkan beras ketan ke dalamnya. Tambahkan santan kelapa dan masak sambil terus diaduk.

Lihat air jika sudah berkurang, angkat. Kukus beras ketan yang telah direbus hingga matang kira-kira selama 30 menit.

Siapkan loyang, letakkan setengah beras ketan di loyang sambil dipipihkan dan terus dipenyet-penyet. Berilah isi ayam di atas ketan dan ratakan.

Tutuplah loyang dengan sisa ketan yang masih setengah sambil dipipihkan juga dipenyet-penyet seperti sebelumnya.

Potong kecil memanjang sesuai selera lalu bungkus dengan daun pisang. Lemper telah jadi dan saatnya untuk dinikmati.

Lemper biasanya dipesan untuk acara pernikahan, selametan, dan ulang tahun. Atau bisa juga dijual satuan.

Daftar Resep Lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *