Press "Enter" to skip to content

Resep Kue Bugis

Lucky Candra 0

Resep Kue Bugis Sesuai dengan namanya, kue bugis berasal dari Suku Bugis Sulawesi Selatan. Kue ini terbuat dari ketan yang di dalamnya berisi unti kelapa yang diolah dengan gula merah. Jenis Kue basah ini mudah ditemukan, dan sering dijadikan sebagai kue tampah dalam acara – acara besar agar terlihat lebih tradisional.

Foto : sajiansedap.grid.id

Berikut adalah Resep Kue Bugis.

Bahan-bahan :

  • 500 gram Tepung ketan
  • 250 ml Santan, hangatkan
  • 2 sendok makan Gula pasir
  • ¼ sendok teh Garam
  • 5 tetes Pewarna hijau
  • 3 sendok makan Minyak goreng
  • 3 lembar Daun pisang ( potong ukuran 10×10 cm )

Unti Kelapa ( Isian ) :

  • ½ butir Kelapa, parut
  • 250 gram Gula merah, serut kasar
  • 2 sendok makan Gula pasir
  • ¼ sendok teh Garam

Cara membuat :

  1. Masak semua bahan Isian sambil terus diaduk hingga matang. Matikan api dan biarkan sampai dingin.
  2. Bentuk jadi bulatan kecil – kecil
  3. Campur tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata dalam sebuah wadah.
  4. Tuangkan sedikit demi sedikit santan, minyak goreng, dan pewarna hijau, sambil terus diuleni sampai kalis hingga adonan bisa dibentuk.
  5. Siapkan satu lembar daun pisang, lalu Ambil adonan ketan kemudian beri unti kelapa yang sudah dibulatkan lalu bentuk seperti bola ping – pong.
  6. Lipat daun berbentuk kerucut ataupun persegi sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Panaskan panci kukusan/dandang. Kukus kue hingga matang dan daun pisang berubah layu. Angkat.
  8. Kue Bugis pun siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

Catatan :

  • Un tuk unti kelapa, pilihlah kelapa yang tidak terlalu tua. Selain itu, kupaslah kulit kelapa sebelum diparut. Saat membuat adonan tepung ketan, tuanglah santan sedikit demi sedikit sambil terus uleni adonan.
  • Jika adonan belum kalis dan santan sudah habis, maka tambahkan takarn santan hingga adonan kalis sempurna dan bisa dibentuk.
  • Jemurlah daun pisang terlebih dulu sebelum digunakan atau bisa juga ditaruh di atas panci kukusan/dandang yang sudah panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *