Cara Membuat Semur – Resep Semur Daging Sapi

resep semur daging sapi, cara membuat semur daging

Kupas Bisnis – Artikel Bisnis , Peluang Usaha, UMKM, Wiraswasta – Cara Membuat Semur Daging Sapi – Resep Semur Daging Sapi Spesial Rasa Lezat Yang Mantap, Siapapun Pasti Bisa dan Berhasil

Sejarah Semur

Semur merupakan hidangan daging rebus dari Indonesia yang diolah dalam kuah berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang merah, bawang bombay, pala dan cengkeh.

Kecap manis yang terbuat dari kedelai hitam adalah bahan paling penting dalam proses pembuatan semur karena berfungsi untuk menguatkan cita rasa, namun harus tetap terasa menyatu harmonis dengan bahan-bahan lainnya.

Selain berbahan utama daging sapi dan kentang, semur juga berdiri dari bermacam-macam variasi dalam penyajiannya, seperti penambahan tahu, tempe, telur, ikan, dan bahan lain-lain sesuai dengan selera masyarakat di daerah masing-masing.

Semur berasal dari bahasa Belanda yaitu “Smoor” yang berarti masakan itu telah direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan-lahan.”Smoor” dalam bahasa Belanda juga berarti braising atau teknik masak dengan cara merebus lama dengan api kecil hingga daging empuk. Sumber.

Salah satu rekam jejak sejarah dapat ditemukan di buku yang berjudul Groot Nieuw Volledig Oost-Indisch Kookboek, yang memuat resep masakan peranakan Eropa dimana di dalamnya terdapat enam resep semur (Smoor Ajam I, Smoor Ajam II, Smoor Ajam III, Smoor Bandjar van Kip, Smoor Banten van Kip, Solosche Smoor van Kip).

Berikut ini penampakan buku resep yang merupakan catatan penting sejarah kuliner nusantara.

sejarah semur, buku resep bersejarah

Resep semur daging sapi banyak dicari orang, terlebih saat moment-moment tertentu, seperti Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Untuk hari-hari biasa maupun spesial, masakan semur daging sapi memang cocok untuk menu sajian yang akan menggugah selera makan. Siapapun bakal ketagihan, termasuk kamu yang mungkin memiliki masalah dengan gigi. Resep yang akan kami berikan di sini merupakan resep spesial semur daging sapi yang tidak hanya enak, tapi juga empuk sehingga siapa pun bisa menikmatinya, termasuk kakek atau nenekmu. Langsung saja, yuk, praktek!

Resep Semur Daging Sapi Spesial Yang Pasti Enak dan Empuk

Bahan Utama

  • 500 gram daging sapi, kemudian dipotong-potong sesuai selera, boleh dadu boleh juga iris melebar
  • 5 liter air
  • 3 buah kentang ukuran sedang, kemudian potong dadu besar dan goreng setengah matang
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, kemudian memarkan
  • 3 buah cengkeh
  • 3 lembar daun jeruk
  • 7 sendok makan kecap manis
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya garam
  • ½ sendok teh merica
  • 6 butir bawang merah, kemudian diiris-iris.
  • Secukupnya minyak untuk menumis

Bahan Yang Dihaluskan

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 2 buah cabe merah besar
  • 6 butir kemiri, kemudian disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, kemudian disangrai
  • ¼ sendok teh jintan
  • ½ sendok teh pala

Cara Membuat Semur Daging Sapi Agar Matang Sempurna dan Empuk

  • 5 liter air untuk merebus daging sapi yang telah dipotong-potong.
  • Tunggu hingga kaldu keluar dan daging menjadi empuk.
  • Tumis bumbu halus, irisan bawang merah, lengkuas, batang serai, daun jeruk dan daun salam sampai tercium bau harum.
  • Didihkan kembali rebusan daging, kemudian masukkan tumisan bumbu tersebut beserta dengan cengkeh dan kayu manis
  • Tambahkan secukupnya garam, merica, juga gula.
  • Masukkan potongan-potongan kentang
  • Kucurkan kecap manis, kemudian aduk sekali hingga merata, agar kentang tidak hancur.
  • Diamkan sebentar sampai kuahnya kembali mendidih dan semuanya matang.
  • Angkat dan sajikan.

Resep semur daging sapi ini sangat spesial dengan hasil yang pasti lezat. Dengan tekstur daging yang empuk ditambah dengan racikan bumbu yang berkualitas, membuat siapapun pasti makan lahap. Cocok buat menu putra maupun putri yang susah makan.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *